Pasta salade met chipolata
Ingrediënten 2 pers.
- 500 g penne of spirelli
- 350 g Glorius chipolataworsten
- zout
- 300 g rijpe kerstomaten
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 4 takjes basilicum
- 50 g pijnboompitten
- 2 el olijfolie
- 50g vers gemalen Parmesan
- peper
Bereiding
Snij de kerstomaten in 4 partjes. Hak de basilicumblaadjes fijn. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Kook de penne of spirelli beetgaar. Snij de worst in plakjes. Bak ze in olijfolie, samen met de sjalot, knoflook en pijnboompitten. Doe er het basilicum, de helft van de tomaten en penne bij. Laat mee verwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met de rest van de gesneden kerstomaten, enkele blaadjes basilicum en parmesan.