Croque monsieur met Glorius coppa

Croque monsieur met Glorius coppa

Ingrediënten 2 pers.

  • 1 zuurdesembroodje
  • 200 gr fijngesneden coppa
  • 200 gr flandrien kaas
  • 5 kwartel eitjes
  • crème van parmezaanse kaas
  • tomatenketchup
  • mini waterkers

Crème Parmezaanse kaas:

  • 500 gr melk
  • 100 gr room
  • 200 gr kippenbouillon
  • 390 gr parmezaan
  • 7 gr agar agar

Bereiding

Crème Parmezaanse kaas: Laat alles samen opkoken behalve de Parmezaanse kaas. Indien de massa gekookt heeft voeg je de Parmezaanse fijn geraspt toe. Roer tot alles is opgelost. Giet nu in een plaat en laat opstijven. Indien vast, mix je weer los in de mixer met een geutje room. Kruid af met peper en zout. 

Snij het zuurdesembrood naar de gewenste dikte, en sprenkel er wat olijfolie over. Beleg nu 1 kant met de Glorius Coppa en de kaas. Steek in de oven op een temperatuur van 200°c. Indien mooi gekleurd uithalen en op bord schikken. Garneer de croque met de crème en de ketchup. Leg er de gebakken kwarteleitjes op. Je kunt de kwarteleitjes na het bakken uitsteken met een vorm voor de mooie gelijke ronde rand. Werk af met wat mini waterkers.

Terug naar overzicht

Ook een Glorius gerecht gemaakt?

Mail je recept door naar info@glorius.be. We zetten jouw recept graag op de kaart!