Burger met gesauteerde aubergines

Burger met gesauteerde aubergines

Notities

Aubergines:
2 aubergines - 3 cm gemberwortel - 1⁄2 rode peper - 4 lp soyasaus - 4 lp zachte chilisaus - 1 lp basterd suiker - 2 lente uitjes - 3 lp arachide olie - Peper en zout
Bereiding
Aubergines:
• Snipper de gember en rode peper en fruit deze in arachideolie. Snijd de aubergine in stukken en voeg toe. Bak gedurende 5 minuten. Voeg nu de suiker, soyasaus en chilisaus toe en laat nog even garen tot de aubergines zacht zijn. Roer hieronder de gesnipperde lente uitjes.
Burger:
• Bak de burger mooi af en werk af met de gesauteerde aubergines en nog wat extra lente-ui en postelein.